ALIMENTOS
PROTECTORES
Como su
nombre lo indica protegen nuestro cuerpo y lo mantienen siempre listo para
funcionar. Existen alimentos que contienen vitaminas y minerales, este es el
caso del hígado, huevos, leche, etc. Sin embargo, son alimentos protectores por
excelencia las frutas, los cereales y las verduras porque contienen vitaminas y
minerales en mayor cantidad.SS
ALIMENTOS
ENERGÉTICOS
¡Alimentos que dan energía!
Existen 3 tipos de
alimentos: los energéticos, los constructores y los protectores; si queremos
tener una nutrición completa, no debemos olvidar que el secreto es tener un
balance de estos tres tipos de alimentos porque cada uno de ellos tiene un
aporte importante para el desarrollo de los niños y adultos.
Dentro de los alimentos que
dan energía están los que son ricos en grasas y carbohidratos.
LAS
GRASAS
Son el nutriente que más
energía aporta. Por cada gramo da unas 9 kilocalorías, mientras que los
carbohidratos dan sólo 4 kilocalorías.
Los niños pequeños necesitan de grasas
porque gastan mucha energía, además las grasas forman parte del sistema
nervioso que se está formando, así como de hormonas y tejidos que protegen
a sus órganos.
Los alimentos ricos en grasa
cuya principal función es aportar energía son: Aceites, mantequilla,
margarina, maní, pecanas, nueces, semillas de girasol.
Como los niños pequeñitos necesitan
mucho de las grasas sobre todo de las grasas vegetales siempre se recomienda
que se les agregue 1 cucharadita de aceite vegetal (cualquier tipo de
aceite) en su plato de comida (almuerzo y cena) hasta los 2 años de edad.
LOS CARBOHIDRATOS
Mientras que las
grasas deben convertirse en otras substancias para dar energía, los
carbohidratos son utilizados de inmediato y no se almacenan. Son el
principal “combustible” del cuerpo y del cerebro.
La cantidad de energía
que consume el cuerpo durante el crecimiento es enorme. Por eso es muy
importante que los niños consuman suficiente de éste grupo de alimentos.
Existen 2 tipos
de carbohidratos, los simples (todo lo que es dulce, como el azúcar, las
golosinas, la chancaca, miel, pasteles) y los complejos (harinas, pastas, pan,
cereales como el arroz, el trigo, el maíz; tubérculos como la papa, el
camote, la oca o la yuca).
Es normal que los
carbohidratos constituyan la mayor parte de nuestra dieta.
Hay que tener cuidado
de no abusar de los carbohidratos simples pues generalmente no
aportan otros nutrientes. Las grasas procesadas como la de los pasteles,
chocolates de leche, etc. También resulta perjudicial si se consume en exceso.
SABÍAS QUE:
Dentro de los alimentos protectores encontramos alguna vitaminas como:
VITAMINA A: Lo encontramos en la
leche, huevos, hígado, zanahoria.
Su función principal es: buena visión, piel sana, crecimiento normal.
VITAMINA B1: Lo encontramos en la
leche, huevo, cereales, fréjoles, vegetales de hojas verdes, maní,
etc.
Su función principal es: el buen funcionamiento del corazón y el sistema
nervioso.
VITAMINA B2:- Lo encontramos el queso, leche,
hígado, pollo, verduras y frutas.
Su función principal es: Reparación de los tejidos y crecimiento normal.
VITAMINA C: Lo encontramos en los cítricos y
vegetales.
Su función principal es: Mantener dientes y encías saludables, mejora la
resistencia a las infecciones.
¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?
Las vitaminas no son producidas por nuestro cuerpo; por eso, debemos tomarlas
en la dieta alimenticia.
Necesitamos diferentes vitaminas, cada una de las cuales intervienen en la
regulación de determinados procesos vitales.
Las principales vitaminas que tenemos son:
• Vitamina A
• Vitamina B
• Vitamina C
• Vitamina D
• Vitamina E.
